Yllera Vendimia Seleccionada
Probablemente se trate del vino más desconocido de la Bodega y una grandísima sopresa para todo aquél que lo prueba por primera vez. Siempre a la sombra de su hermano pequeño, Yllera Vendimia Seleccionada para muchos, es el mejor de nuestros vinos, equilibrado, potente, untuoso, especiado, ... . Con una cuidada selección de uvas Tempranillo (de Ribera del Duero y Toro), delicada elaboración mediante métodos tradicionales, una larga crianza en barrica y en su posterior reposo en botella hacen de Yllera V.S. el acompañante perfecto en cualquier cita gastronómica.
Botella de 750 ml.
Vino Tinto.
Elaborado y embotellado por Bodegas Grupo Yllera S.L.
47490 RUEDA - España. PRODUCTO de ESPAÑA.
CONTINE SULFITOS.
Ficha de cata
- COMPOSICIÓN VARIETAL Tempranillo
- DENOMINACIÓN DE ORIGEN Vinos de la Tierra de Castilla y León
- EDAD DEL VIÑEDO Más de 30 años
- MESES EN BARRICA 24 meses en barrica
- TIPO DE ROBLE Barrica Americana y Francesa (Allier)
- MESES EN BOTELLA 24 meses (mínimo)
- CONSUMO ÓPTIMO Entre 17ºC y 19ºC
Vendimia manual en cajas. Doble selección de uva en el viñedo y en la mesa de selección en la bodega. Despalillado. Fermentación alcohólica a 28ºC y fermentación maloláctica en acero inoxidable y barrica. Clarificación y trasiegos. Posteriormente pasa a barricas y a botella.
Hermoso color rojo picota muy oscuro. Intenso, limpio y brillante donde aún perduran ciertos tonos violáceos. Lágrima tintada y capa alta. Nariz explosiva muy aromática, moderna y elegante. Complejos aromas de frutas negras maduras (ciruela, mora, arándanos) sobre un fondo donde se combinan la calidad del roble con otros matices especiados y minerales (pedernal, mina de lápiz), destacando intensas notas de café, vainilla, cacao, caramelo, regaliz y tonos tostados. En boca se muestra potente, muy tánico, denso, amplio y aterciopelado. Con una sabrosa acidez y un notable recorrido.
Embutidos ibéricos, guisos de legumbres y platos de caza menor, carnes blancas y rojas, (solomillo y chuletón de buey) carnes asadas (cordero, cochinillo), quesos curados y semicurados.
