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DESPLEGAR FILTROS

Yllera Dominus

Nos encontramos con el vino mas especial de la Bodega. La libertad de nuestro enólogo es máxima y solo se hace en añadas muy concretas y de extraordinaria calidad, una producción de muy corta tirada, tratado de forma artesanal, con el mayor de los cariños y esmero. Lo que hoy en día se llama vino de Autor o Garage, así es Yllera Dóminus (del latín, el Maestro y Señor). Un vino de guarda que una vez abierta la botella y oxigenada hace el deléite de todos los comensales, potenciando con su aroma embriagador y su gusto de esplendor cualquiera de los ágapes que siempre en buena compañia llena de brillo la sala.

Botella de 750 ml.

  

 

Vino Tinto.

Elaborado y embotellado por Bodegas Grupo Yllera S.L.

47490 RUEDA - España. PRODUCTO de ESPAÑA.

CONTINE SULFITOS.

ANTES: 33,60€

OFERTA: 27,25€

Ficha de cata

  • COMPOSICIÓN VARIETAL Tempranillo
  • DENOMINACIÓN DE ORIGEN Vino de la Tierra de Castilla y León
  • EDAD DEL VIÑEDO 35 y 40 años
  • CRIANZA EN BARRICA Al menos 16 meses
  • TIPO DE ROBLE Barrica Americana y Francesa (Allier)
  • CRIANZA EN BOTELLA Al menos 16 meses
  • CONSUMO ÓPTIMO Entre 17ºC y 19ºC

Viñedos viejos. Vendimia manual en cajas. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Despalillado. Fermentación alcohólica a temperatura controlada de 28º en contacto con los hollejos durante, aproximadamente, 3 semanas. Bazuqueos manuales diarios. Trasiego a barricas donde tiene lugar la fermentación maloláctica y posterior crianza. Trasiego a depósitos de madera en los que permanece hasta el momento de la clarificación y estabilización. Embotellado y crianza en botella en cavas subterráneas de origen mudéjar, en las que reposará hasta el momento del etiquetado.

Rojo picota oscuro, muy cubierto con tonos morados. Enorme complejidad en nariz, donde destaca fruta madura junto a notas especiadas y toques de regaliz, vainilla, eucalipto, café tostado, confitura de ciruela, etc?Amplio en boca, con gran cuerpo, elegante, potente, postgusto goloso, sabroso, muy largo.

carnes rojas, caza mayor y menor, lechazo asado, embutidos y quesos curados.

Producto añadido a la cesta de la compra

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