Yllera 25 Aniversario
La historia de Yllera es alargada, y con el paso del tiempo van quedando marcas imborrables que dejan rastro de nuestro camino. Para nuestro 25 aniversario elaboramos una edición especial de un vino extraido de uvas de viñedo viejo y con un caracter muy especial que se recordara a lo largo del tiempo. Pues bien, esta es una re-edición de este magistral vino, del que guardamos unos cientos de botellas y que queremos compartir 10 años después de su primera edición, los recuerdos de aquellos días y disfrutar con este vino de la historia, tradiciones y venturas de la familia Yllera.
Botella de 750 ml.
Vino Tinto.
Elaborado y embotellado por Bodegas Grupo Yllera S.L.
47490 RUEDA - España. PRODUCTO de ESPAÑA.
PUEDE CONTENER TRAZAS DE HUEVO.
CONTINE SULFITOS.
Ficha de cata
- COMPOSICIÓN VARIETAL Tempranillo
- DENOMINACIÓN DE ORIGEN Vino de la Tierra de Castilla y León
- EDAD DEL VIÑEDO Más de 40 años
- MESES EN BARRICA 13 meses
- TIPO DE ROBLE Robles francés (Allier)
- MESES EN BOTELLA 13 meses (mínimo)
- CONSUMO ÓPTIMO Entre 17ºC y 19ºC
Viñedos viejos. Vendimia manual en cajas. Doble selección de uva en el viñedo y en la mesa de selección en la bodega. Despalillado. Transportado a depósitos de pequeño volumen por gravedad. Fermentación alcohólica a 28ºC y fermentación maloláctica en cuba troncocónica de roble francés (Vicard). 13 meses de Barrica. Clarificación ligera (1 clara de huevo por cada 2 barricas). Sin filtrar. Posteriormente pasa botella.
Color picota muy profundo con reflejos violetas, con lágrima abundante y teñida. Elegantes perfumes a frutillos negros muy maduros, especias, notas licorosas, aromas torrefactos, cacao y toffe. Gran conjunción fruta/madera en boca. Taninos muy presentes, pero magníficamente sedosos. El retrogusto es cálido, intenso, con notas minerales (grafito...), fruta roja y negra muy madura, y tostados ligeros.
Carnes rojas, caza mayor y menor, lechazo asado, guisos, embutidos y quesos curados.
