
UN PEDACITO DE HISTORIA
Uno de nuestros mayores hitos históricos se produjo en nuestros 25 aniversario, y para celebrarlo, comercializando una "edición especial" ÚNICO.
Hemos querido rescatar de nuestra bodega de guarda un número limitado de botellas para que todos aquellos nostálgicos puedan catar este producto que desde su vendimia en 2005 ha sido mimados y cuidado para que llegado el momento esté óptimo para su consumo.
3 Botellas de 750 ml.
Vino Tinto.
Elaborado y embotellado por Bodegas Grupo Yllera S.L.
47490 RUEDA - España. PRODUCTO de ESPAÑA.
PUEDE CONTENER TRAZAS DE HUEVO.
CONTINE SULFITOS.
Ficha de cata
- COMPOSICIÓN VARIETAL Tempranillo
- DENOMINACIÓN DE ORIGEN Vino de la Tierra de Castilla y León
- EDAD DEL VIÑEDO Más de 40 años
- MESES EN BARRICA 13 meses
- TIPO DE ROBLE Robles francés (Allier)
- MESES EN BOTELLA -
- CONSUMO ÓPTIMO Entre 17ºC y 19ºC
Viñedos viejos. Vendimia manual en cajas. Doble selección de uva en el viñedo y en la mesa de selección en la bodega. Despalillado. Transportado a depósitos de pequeño volumen por gravedad. Fermentación alcohólica a 28ºC y fermentación maloláctica en cuba troncocónica de roble francés (Vicard). 13 meses de Barrica. Clarificación ligera (1 clara de huevo por cada 2 barricas). Sin filtrar. Posteriormente pasa botella.
Color picota muy profundo con reflejos violetas, con lágrima abundante y teñida. Elegantes perfumes a frutillos negros muy maduros, especias, notas licorosas, aromas torrefactos, cacao y toffe. Gran conjunción fruta/madera en boca. Taninos muy presentes, pero magníficamente sedosos. El retrogusto es cálido, intenso, con notas minerales (grafito...), fruta roja y negra muy madura, y tostados ligeros.
Carnes rojas, caza mayor y menor, lechazo asado, guisos, embutidos y quesos curados.